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Moule à Gâteau en Forme de Cœur
Le 14 février, la table est dressée pour deux, les bougies tremblent et une playlist douce passe en fond. En cuisine, un biscuit moelleux à la vanille refroidit sur la grille. Il suffit alors de remplir son cœur central de crème mascarpone, puis de le couvrir de framboises et de quelques copeaux de chocolat blanc. Les petits cœurs en relief tout autour accrochent le sucre glace comme une dentelle. Pour une Saint-Valentin, un anniversaire de mariage ou une fête des mères, ce gâteau arrive à table avec le charme d’une création de pâtisserie. Le premier coup de cuillère se fait toujours attendre un peu.
Le creux laissé au centre du gâteau fait souvent hésiter sur la façon de le garnir. Une crème pâtissière à la vanille, recouverte de fraises coupées en deux, reste la solution la plus simple. Pour une version plus gourmande, une ganache au chocolat noir parsemée d’éclats de pistache fait aussi merveille. Les amateurs de fraîcheur opteront pour un lemon curd ou un mélange de fruits exotiques. Ce moule cœur en silicone convient même aux entremets glacés et aux tartes sucrées, avec une base de sablé pressée au fond. Une forme simple, mais mille façons de surprendre la personne qui compte.
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